Los Corales wurde im Jahre 1993 durch den Milanese Aldo Meroni gegründet und bestand aus dem Restaurant und 5 Häusern mit je 2 Appartements, welche er an seine Freunde und Bekannten aus der Umgebung Milanos verkaufte und gleichzeitig bei deren Abwesenheit vermietete. Schon 1995 erfolgte eine Erweiterung um weitere 5 Häuser des selben Typs. Anfangs 1996 konnte eine weitere Landparzelle entlang dem Strand erworben werden, wo ein Investor 10 gleichgeartete Villen erstellte. 1998 wurde die Hauptstrasse, welche am Strand entlang führte, endgültig geschlossen, sodass die ganze Anlage heute direkten Zugang zum Meer hat.

1998 entstanden weitere 15 Häuser ca. 200 m vom Strand entfernt, angeordnet um die Piazzetta, welche kleine Läden, eine Bar, eine Gelateria und eine Pizzeria umfasst. Sie wurde im Laufe der Zeit zum beliebten Treffpunkt am Abend. Los Corales kann zur Zeit total 120 Gäste beherbergen.

Los Corales ist immer noch ein kleines Paradies ohne laute Veranstaltungen, wo man sich einfach erholen kann. Zwei wichtige Voraussetzungen sollten allerdings erfüllt sein:
Sie suchen nicht Luxus und sprechen entweder Spanisch, Englisch, Französisch oder Italienisch. Deutsch versteht hier praktisch niemand.